Continua il periodo culinario del blog. Ecco un piatto unico per il mio pranzo al lavoro.Ingredienti: n. 2 cipollotti, n. 6 puntarelle, n. 6 asparagi, 100 g di tofu naturale, alcune olive taggiasche, una decina di pinoli, olio extravergine di oliva, salsa di soia.
Procedimento: pulire le puntarelle e tagliarle fini fini. Pulire e tagliare a rondelle gli asparagi e i cipollotti. Cuocere in una pentola con coperchio in poca acqua per 5 minuti, poi scoperchiare e lasciar evaporare l'acqua. Poi aggiungere il tofu ridotto a straccetti, le olive, i pinoli, un filo d'olio, un filo di salsa di soia. Cuocere per altri 5 minuti.
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