Pesto di zucchine

In estate ci sono alcuni momenti in cui mi trovo con un eccesso di zucchine. Cosa di meglio di un pesto tutto a crudo per condire i cereali o da spalmare su un crostino di pane?

Lavare 3 zucchine medio-piccole, tagliarle per lungo in 4 e togliere un po' della parte centrale con i semi.

Inserire nel frullatore una manciata di pistacchi (o altra frutta secca), 30 g di parmigiano reggiano a pezzi piccoli, un pizzico di sale, le zucchine a pezzi. Frullare facendo cadere a filo l'olio extravergine di olive (q.b.).

Buon appetito!

Felpa blu con bottone

"Mamma, non ho una felpa calda e morbida?"

Ecco l'occasione buona per cucire quello scampolo di felpa blu che giaceva da anni nella scatola delle stoffe. C'era anche un bellissimo bottone di ceramica che aspettava di essere utilizzato. 

Almeno questo lockdown mi regala il tempo per rispolverare un po' delle mie "doti" di cucito, e soprattutto per fare qualcosa con le mie mani per mia figlia ormai grande come me.

Scaldaspalle a righe rosse

Tornare a cucire grazie ad uno scampolo in attesa da tempo di essere trasformato ed al freddino di questi ultimi due giorni. 

Piadine con pasta madre

Strategia di sopravvivenza al coronavirus: mettersi ai fornelli e preparare qualcosa per quando si tornerà alla normalità. 
Nelle foto i passaggi di preparazione delle piadine con la pastamadre. 
Le metto in freezer  in sacchetti di plastica e le scongelo al bisogno.
Ricetta: 300 g di pasta madre (va bene anche l'avanzo di pasta madre), 200 g di farina (per me di tipo 1), 80 g di acqua tiepida, 50 g di olio extravergine di oliva, un cucchiaino scarso di sale.
Procedimento: sciogliere la pasta madre nell'acqua+olio evo. Aggiungere la farina e il sale. Impastare e lasciar riposare 30 minuti. Dividere l'impasto in 4 e stendere le piadine con mattarello. Cuocere in padella calda o su piastra.
Buon appetito 😉🌻

Crumble di mele

In autunno ho bisogno di cannella e mela per riscaldarmi dai primi freddi. Le mono porzioni di crumble di mele sono perfette per le sere autunnali, ma anche per le colazioni.

Ingredienti per il crumble: 150 g di farina (oggi farina di riso + farina semintegrale), 60 g di zucchero di canna, 30 g di  burro, 10 mandorle sbucciate, 1 uovo, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di cremor tartaro. 

La pastiera napoletana (a modo mio)

Complice il freddo di questa primavera, complice la golosità degli abitanti di questa casa, complice un recente viaggio a Napoli e dintorni, oggi ho deciso di cucinare la mia prima pastiera.
Dopo aver consultato diversi siti online e i libri di ricette che ho a casa, ho optato per la solita ricetta a modo mio, adattando la ricetta che più mi convinceva agli ingredienti che avevo a disposizione ed al mio intuito culinario (che ogni tanto mi inganna, ma oggi no 😉).

Avvento 2016

Questo è il periodo dell'anno nel quale riviviamo la tradizione più amata in famiglia: l'avvento.

Ogni anno nei sacchetti che avevo cucito quando Agnese era piccola, inserisco qualcosa di nuovo (caccia al tesoro con le statuine del presepe, giochi enigmistici, storie da leggere,...). Quest'anno per la prima volta mi sono fatta aiutare da qualcosa di pronto: il "Calendario dell'avvento" della Ravensburger, che poi ho inserito nei consueti sacchetti appesi in sala.