A settembre arrivano le prime me nuove della varietà Gala, tra le mie preferite. E con il primo fresco spunta anche una voglia irresistibile di mele e cannella.
Cosa di meglio di una torta fondente?
Ecco la ricetta 😋
Ingredienti:
700 g circa di mele al netto degli scarti
1 limone
80 ml di latte intero (sostituibile con latte vegetale)
50 g di burro morbido
2 uova
80 g di zucchero mascobado
Un cucchiaio di cannella
80 g di farina semi integrale
10 g di cremor tartaro
Un pizzico di sale
Procedimento:
Sbucciate le mele e affettatele sottilissime; raccoglietele in una ciotola, unite la cannella, la scorza del limone e irroratele con il succo per non farle annerire.
Miscelare il latte, il burro, lo zucchero e le uova con le fruste elettriche. Unite la farina setacciata con il lievito; lavorate il composto solo per il tempo necessario da renderlo omogeneo e privo di grumi.
Unite quindi le mele con tutti i liquidi di vegetazione e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Imburrate e infarinate lo stampo e versatevi il composto, livellate bene la superficie. Cospargete con dello zucchero e finite con dei fiocchetti di burro abbondanti. Infornate a 170°C per circa 50/60 minuti, per verificare la cottura fate la prova con uno stecchino di legno; se fosse necessario, a metà cottura, coprite la torta con un foglio di alluminio, servirà a non farla scurire troppo in superficie.
A cottura ultimata, sfornate e lasciate intiepidire; poi sformate, lasciate raffreddare ancora un po' e servite.
Nessun commento:
Posta un commento