Avendo sempre una zucca in casa, quando accendo il forno per qualche preparazione ne cuocio sempre una.
Oggi l'ho utilizzata per preparare una torta dolce, con cioccolato, zenzero e cannella. La ricetta è tratta dal libro, ma l'ho leggermente modificata.
Ecco gli ingredienti:
250-280 g di zucca cotta
2 uova
70 g burro senza lattosio
160 g farina tipo 2
60 g fecola di riso
1/2 bustina di cremor tartaro
100 g di cioccolato fondente 70%
Cannella e zenzero in polvere
Procedimento:
Frullare uova, zucca, zucchero, burro morbido.
Unire poi gli altri ingredienti.
Cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti.
