Torta dolce di zucca e cioccolato

Non si finisce mai di imparare. Sto cercando di ottimizzare la preparazione dei pasti. Ho trovato  spunti interessanti sul "Il goloso mangiar sano" di Elisabetta e Federica Pennacchioni ed. Gribaudo.

Avendo sempre una zucca in casa, quando accendo il forno per qualche preparazione ne cuocio sempre una. 

Oggi l'ho utilizzata per preparare una torta dolce, con cioccolato, zenzero e cannella. La ricetta è tratta dal libro, ma l'ho leggermente modificata. 

Ecco gli ingredienti:

250-280 g di zucca cotta

2 uova

70 g burro senza lattosio

160 g farina tipo 2

60 g fecola di riso

1/2 bustina di cremor tartaro

100 g di cioccolato fondente 70%

Cannella e zenzero in polvere

Procedimento:

Frullare uova, zucca, zucchero, burro morbido.

Unire poi gli altri ingredienti.

Cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti.