Cottura della zucca al forno

Dopo anni a rompermi le mani per togliere la buccia alla zucca avevo iniziato a cuocerla a vapore con la buccia, per poi separare la polpa dall'esterno una volta terminata la cottura. 

Questo metodo è simile, ma rende la zucca più asciutta, quindi adatta ad essere poi utilizzata per polpette o preparazioni dolci.

Tagliare a metà la zucca e privarla dei semi con un cucchiaio o una scovolino.

Se la utilizzate per preparazioni dolci capovolgetela sulla carta forno così com'è. Se invece la utilizzate per ricette salate potete aggiungere al suo interno degli aromi (es. aglio, tino, rosmarino), capovolgere, spennellare la buccia con olio per fare in modo che in cottura con si rompa. Cuocete per 30 minuti in forno.

Una volta raffreddata separate la polpa.

Si può preparare in anticipo, quando accendete il forno per preparare qualcos'altro, poi conservare la polpa in un barattolo di vetro, pronta per essere utilizzata entro 3 - 4 giorni.