Attività facoltative (e ricetta per brioches con avanzo di pasta madre)

Le giornate sono sempre piene di "cose da fare", ma anche di attività facoltative, quelle che si scelgono di fare, anche complicandosi un pò la vita. Ma è la scelta che fa la differenza!

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BRIOCHES CON AVANZO DI PASTA MADRE

INGREDIENTI PER 12 CORNETTI

100 g di lievito madre non rinfrescato

100 g di bevanda di avena (o di mandorle o latte)

250 g di farina 1 

50 g di burro

65 g di zucchero picaflor

1 uovo

Per i golosi eventuale farcitura (crema di nocciole o marmellata o altro a piacere).

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettete il lievito madre a pezzi, la bevanda di avena e burro ammorbidito e sciogliere con l’aiuto di una forchetta. Aggiungere l’uovo, lo zucchero e la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (circa 5 - 10 minuti).

Completato l'impasto metterlo sulla spianatoia infarinata, coprirlo e lasciarlo riposare per 10 minuti.

Stendere l’impasto in un disco dello spessore di mezzo cm e tagliare in 12 spicchi.

Disporre su ogni triangolo un cucchiaino di crema di nocciole o marmellata molto asciutta (volendo si possono lasciare vuote). Coprire il ripieno premendo intorno con le dita. Arrotolare l’impasto per ottenere la brioches.

Disporre le brioches su una teglia ricoperta di carta forno e lasciar lievitare per 2 ore.

Infornare a 170° modalità statico per circa quindici-venti minuti.