Crostata di mele al profumo di vaniglia

Ingredienti per la frolla: farina di farro semintegrale 200 g, farina di riso  100 g, burro 110 g, zucchero di canna picaflor 140 g, succo di 1/2 limone e scorza grattugiata, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 1/2 cuchiaino di cremor tartaro, 1 pizzico di sale, 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere.
Ingredienti per il ripieno: n. 4 mele, uvetta ammollata, pinoli, zucchero picaflor, 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere.

Prima della ricopertura con la frolla

Prima di essere mangiata