Raccolgo l'invito di Melagranata con una ricetta per i bambibi di Gulliver, una cooperativa sociale di Borghetto Vara che nei giorni scorsi è stata colpita dall'alluvione.
CREMA DI ZUCCA
Ingredienti per 2 persone:
250 g di zucca, 150 g di patate bianche, 1 porro, olio extravergine di oliva, acqua 300 ml, sale q.b..
Procedimento: soffriggere i porri tagliati a rondelle con un filo di olio. Aggiungere la zucca e le patate a cubetti e poi l'acqua.
Cuocere a fuoco medio per 30 minuti e, a fine cottura, salare o, in alternativa, aggiungere il miso.
Frullare e servire con una spruzzata di pepe e un filo di olio a crudo.
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